Potage de carottes citrouille orange et cardamome

Une douce harmonie d’arômes dans un paysage de couleurs éclatant et réchauffant.
Les arômes de la cardamome se marient avec l’orange et la carotte.
La cardamome est stimulante, donne de l’énergie au système, elle réchauffe le corps. Elle agit en cas de perte de goût, en cas d’indigestion, troubles intestinaux, de fatigue, de stress. La Reine des épices prend soin de notre corps dans son ensemble.

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 cuillère à thé de curcuma
- Les graines de 5 gousses de cardamome
- 1 pomme de terre épluchée et coupée en cubes
- 6 carottes, épluchées et coupées en cubes
- 1 tasse de purée de citrouille (si vous n’en n’avez pas d’avance, doublez la dose de carottes)
- Le jus d’une orange et le zeste
- 800 ml de bouillon
- sel et poivre au goût

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire suer l’oignon, ajouter les épices et laisser cuire à feu moyen 2 minutes.

2. Ajouter les cubes de pomme de terre, cuire 2 minutes en remuant, ajouter les carottes et la citrouille, poursuivre la cuisson 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon, le jus d’orange, sel et poivre au goût, porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux-moyen.

4. Hors du feu, ajouter le zeste d’orange, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Mixer le potage, et passer au tamis.
Si le potage est trop épais à votre goût, ajoutez du bouillon.